Categoría: BLOGS
La voz de nuestros colaboradores…
LA BALA QUE SALVÓ A UN VENADO DE UNA MUERTE SEGURA
La encontré en el bolsillo de mis delantales. No sé cómo llegó ni qué hacía allí. La intenté guardar en una caja con el resto, pero la caja estaba completa. De nuevo fue a ocupar aquel bolsillo gastado de mis zahones, con los que monteo o cabalgo. Me he acostumbrado a su tacto y su…
La leoparda de las nieves
A mi compadre Lucio González, protagonista de esta preciosa historia.
Disparos que suenan a “OLES”
Enhorabuena Jacobo Teruel y Moral. Enhorabuena, maestro. Manuel De Juan “Polvorilla”
Ansias de morir. Ansias de vivir
A Israel lancho, Javier Solís y Nacho Moreno de Terry. Toreros.
El Instante…
A mi compadre Juaniche Pérez-Tabernero. Un valiente.
No me gusta como caza la perrita…
MARCOS RUIZ ESPÍN
Apuesta
A Jesús Arambarri de Benito. Un amigo, de esos de verdad. M.J. “Polvorilla”
Libertad
A Jaime Espinosa de los Monteros, dueño de Kun. A Sarah Kate Byrne, dueña de una sonrisa deslumbrante. M.J. Polvorilla
Albóndigas de Jabalí en salsa de temporada y setas con ralladura de Grana Padano curado
INGREDIENTES ALBONDIGAS 1 kg. Carne picada jabalí con 250 gr. de panceta ibérica picada. 1/2 cebolla. 1 huevo. 2 ajos. 200 gr Queso Mozarella. Perejil. Pan rallado (según necesite). Sal, pimienta negra, tomillo. SALSA 1/2 cebolla 2 ajos 4 espárragos trigueros 1/4 puerro 1 tomate 2 zanahoria 500 gr setas Cerveza, vino blanco, aceite oliva…
Lomo de Jabalí estofado a la cerveza y manzana ácida.
Ingredientes 1 Lomo de jabalí 1/2 Cebollas 2 Zanahorias 4 Ajos 1 Tomate 2 Manzanas Golden Cerveza Jugo de Carne Aceite de oliva virgen Sal, pimienta, tomillo y laurel Limpiar el Lomo, y cortarlo a la mitad, salpimentar y espolvorear de tomillo. En una olla ponemos aceite de oliva a calentar, mientras cortamos en resto…
